“Las Marianas Airén”: el vino blanco de Castilla-La Mancha que ya es un imprescindible

El nuevo vino blanco Las Marianas Airén, de Antonio Serrano Viticultor, ha sido reconocido como uno de los 100 vinos imprescindibles de Castilla-La Mancha según la cata del sommelier Ferrán Centelles para la experta británica Jancis Robinson.

Una interpretación singular de la variedad Airén

Elaborado con uvas Airén procedentes de viñedos viejos de secano situados entre 750 y 800 metros de altitud, en el límite de la llanura manchega con el Campo de Montiel, este vino refleja el carácter extremo del clima y la riqueza del terruño manchego.

La vinificación de Las Marianas Airén destaca por su originalidad: una crianza mixta en tinajas centenarias de barro y barricas usadas de roble francés, que aporta complejidad, frescura y una personalidad inconfundible.

Proceso de elaboración cuidado al detalle

Tras la vendimia y selección manual, se realiza una criomaceración breve y fermentación a baja temperatura. Una parte del mosto fermenta en maceración carbónica para potenciar la expresión frutal. Luego, el vino madura durante 5 meses en tinajas de barro y posteriormente 7 meses más en barricas de roble francés de 500 litros, lo que permite una clarificación natural y una evolución elegante.

Perfil gastronómico y expresivo

Las Marianas Airén se define por su equilibrio y carácter gastronómico. En nariz presenta aromas minerales, cera de abejas, infusiones y especias como cardamomo y jengibre. En boca, es amplio, untuoso y con una acidez fresca y persistente. El retrogusto prolonga las notas de fruta blanca, hierbas mediterráneas y mineralidad.

“Nuestra filosofía es interpretar y embotellar lo que expresa la tierra. Con ‘Las Marianas Airén’ queremos reivindicar la identidad de la Airén en su versión más pura”, señala el enólogo Antonio Serrano.

Un vino con alma y territorio

Este vino no solo representa una apuesta por la autenticidad y el origen, sino también una muestra del potencial de la variedad Airén cuando se trabaja con respeto, técnica y pasión. Por todo ello, Las Marianas Airén se consolida como un blanco imprescindible dentro del panorama vitivinícola de Castilla-La Mancha.

PVP recomendado: 16,50 €