CLAVIS 2004 – 94.77 Puntos www.ecatas.com por Joaquín Parra

Cata publicada en www.ecatas.com. Participa de la democracia del vino.

Rojo cereza-purpura capa media alta, ribete azulado.

Su nariz es intensa y compleja con toques balsámicos, especia (clavo) y hierbas de monte (se plasma su origen en el aroma). Chocolate negro, guindas en licor, cuero…  Según vas catando el vino, tiene un comportamiento diferente y sorprendente.

En boca es fresco, intenso largo y redondo, balsámico con taninos nobles dulzones bien pulidos que le aportan estructura. Retrogusto muy largo que potencia los aromas especiados y frutas.

El vino hay que decantarlo, ya que tiene sedimentos. Esto no es ni una virtud ni un defecto, es NATURAL y muestra que al vino se le ha respetado al máximo evitándole tratamientos innecesarios. Que tomen nota otros enólogos de la zona.