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Tomelloso impulsa la variedad Tomelloso organiza la jornada Airén Revolution para revalorizar la variedad Airén frente al cambio climático
El Mercado de Abastos acoge el 28 de mayo la jornada Airén Revolution
Tomelloso celebrará el próximo 28 de mayo la jornada Airén Revolution – de Tomelloso al mundo, un encuentro técnico y divulgativo que pondrá en valor el presente y futuro de la variedad Airén, la uva blanca más cultivada en España.
El evento tendrá lugar en el Mercado de Abastos y reunirá a científicos, bodegueros y especialistas en comercialización internacional para analizar el papel estratégico del Airén en un contexto marcado por el cambio climático.
Tomelloso, capital mundial del Airén
Pocas variedades han arrastrado durante décadas un estigma tan persistente como el Airén. Tradicionalmente asociada al vino a granel o a la destilación industrial, esta uva vive hoy un proceso de transformación que busca situarla en el lugar que le corresponde.
Tomelloso cuenta con argumentos de peso: en sus bodegas se elabora más Airén que en ningún otro lugar del mundo. La cooperativa Virgen de las Viñas Bodega y Almazara es, por volumen, la mayor elaboradora de Airén del planeta.
La ciudad fue además un referente internacional en destilación. En la primera década de los 2000, sus destilerías llegaron a producir cerca del 45% del alcohol vínico mundial, consolidando una tradición que se remonta a finales del siglo XIX.
Ciencia y adaptación: el Airén frente al cambio climático
La jornada comenzará a las 10:00 horas con la mesa redonda “Airén: ciencia, adaptación y futuro”, bajo la dirección técnica de Joaquín Parra.
Participarán:
- Pedro Miguel Izquierdo, quien aportará datos sobre la resistencia del Airén al estrés hídrico.
- Enrique Cepeda, con la visión productiva de miles de hectáreas de viñedo.
- Sergio Cano, especialista en destilados y mostos de calidad.
El objetivo es analizar el potencial del Airén como variedad resiliente, especialmente en escenarios de altas temperaturas y escasez de agua.
Reputación y mercados internacionales
A las 11:30 horas tendrá lugar la segunda mesa redonda: “Comunicar el Airén: de Tomelloso al mundo”, centrada en el reto reputacional de la variedad.
Intervendrán:
- Teresa Cenedilla
- Elías López Montero
- Rafael Jávega
La mesa abordará cómo posicionar el Airén en mercados internacionales y romper con los tópicos históricos que han limitado su proyección.
Cata comentada de vinos Airén de alta expresión
La jornada Airén Revolution concluirá con una degustación comentada de tres vinos elaborados en Tomelloso, muestra del nuevo rumbo cualitativo de la variedad:
- Verum La Divina Viñas Viejas Airén 2023
- Verum Madrigal Viñas Viejas Airén 2023
- Lienzo Airén Brut Nature
Tres propuestas que evidencian el salto cualitativo del Airén y su capacidad para ofrecer vinos de alta expresión.
Inscripción gratuita y programa completo
La asistencia es gratuita y abierta al público, aunque requiere inscripción previa a través del formulario habilitado en el sitio oficial del evento.
La iniciativa se enmarca en los Planes de Sostenibilidad Turística en Destino (PSTD) de Castilla-La Mancha, financiados con fondos europeos NextGenerationEU.
